Florian Hoffmeister studierte Regie und Kamera an der Deutschen Film- und Fernsehakademie Berlin (dffb).
Für sein Regiedebüt „3 Grad kälter“ erhält er 2005 den Silbernen Leoparden beim Internationalen Filmfestival von Locarno.
Er ist international als Kameramann erfolgreich. Mit seinen Arbeiten gewinnt er BAFTA, EMMY, als auch den ASC Award, der von der American Society of Cinematographers vergeben wird. Er ist auf Lebenszeit berufenes Mitglied der „British Society of Cinematography“. 2014 ernannte das amerikanische Filmbranchenblatt „Variety“ ihn zu einem von zehn „Cinematographers to Watch“.
„Die Habenichtse“ sind seine zweite Regiearbeit.